Hace poco les compartí mi receta de queque de banano que le preparo a Lorenzo. Les expliqué que hice algunos cambios sobre una receta que siempre he hecho. Hoy les comparto esa receta original, la que preparo con harina y con azúcar, pero que nunca falla porque es deliciosa!
Ingredientes:
3 huevos
1 y 1/2 taza de azúcar regular
1/2 taza de azúcar moreno
1 y 1/2 taza de aceite o mantequilla derretida
2 cucharaditas de vainilla
3 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 taza de jugo de naranja
1 taza de almendras en tajadas
1 taza de craisins
2 y 1/2 tazas de banano (5-6)
Preparación:
Con la batidora, bate los huevos y todo el azúcar hasta esponjar.
Agrega la mantequilla y vainilla a chorizo fino.
Aparte mezcla harina, bicarbonato, sal, canela, nuez moscada y lo agrega a la mezcla batiendo lento.
Agrega jugo, nueces, craisins (enharinadas previamente) y banano.
Engrasa y enharina un molde (yo uso el tradicional de chimenea).
Hornea 350F por 1:15 horas.
Tip: Este queque es delicioso y funciona para meriendas así como de postre (quizás con un poco de helado!). Dura varios días rico. Si lo hacen me cuentan!