Corvina al ajillo con zanahorias
Hola chicas!
Casi nunca preparo pescado blanco, pero para salir de la rutina compré filetes de corvina el fin de semana pasado. En mi alacena siempre hay aceite de oliva con ajo, así que pescado al ajillo sonó como un buen plan!
El pescado es tan blanco y suave que me hacía falta acompañarlo con algo de color y crujiente. En la refri habían muchas zanahorias, lo que facilitó la decisión.
Ingredientes:
- 1 filete de corvina por persona
- aceite de oliva con ajo
- pesto de perejil (lo puedes comprar listo o prepararlo, un día de estos te paso el tip!)
- limón mandarina (opcional)
- 1 zanahoria pequeña/mediana por persona
- 1 cucharada de salsa de soya por cada zanahoria (si cocinas libre de gluten revisar la salsa)
- 1 cucharadita de semillas de ajonjolí por zanahoria
- sal y pimienta
Preparación:
- En un sartén (ojalá de teflón) colocas aceite de oliva con ajo. La temperatura no debe estar muy alta porque se quema el ajo y cambia el sabor.
- Coloca los filetes con sal y pimienta. Cocina 5minutos por cada lado. La parte de afuera se pone dorada y crujiente.
- Lavas y picas las zanahorias. A mí me gustan en tiras/julianas pero con un largo que no requiera cortarlas al comerlas.
- En otro sartén a temperatura media, con aceite de oliva colocas las zanahorias y la salsa de soya, sal y pimienta. Lo dejas cocinar por 10 minutos aproximadamente.
- Al servir, al pescado le puedes poner el pesto y jugo de limón. A las zanahorias les pones las semillas de ajonjolí.
“Buen provecho!”
