Chalupas con salsa de aguacate
Hola chicas!
Como pueden ver en nuestra casa comemos mucho pollo. Nos encanta porque además de ser una carne liviana, es increíblemente versátil. Hoy tuvimos antojo de sentirnos más mexicanos, y para eso tenemos una salsa de aguacate deliciosa.
La receta original son tacos tipo flauta que se arman con tortillas de maíz suaves y se fríen. Sin embargo, a veces el tiempo disponible no es mucho y por otro lado las frituras no son muy sanas ni livianas. Por eso hoy hicimos el cambio, con tortillas tostadas tipo chalupa.
Ingredientes para 2-3 personas:
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 1 cebolla mediana
- aceite de oliva con ajo
- 2 aguacates
- 2 chiles dulces
- 1 tomate mediano
- tortillas de maíz tostadas tipo chalupa
- queso fresco o semiduro rallado (puede ser deslactosado)
- natilla (puede ser deslactosada)
- lechuga
Preparación:
- Lavas el pollo y lo picas en trozos para cocinarlo más rápido.
- Picas la cebolla (yo prefiero hacerlo en el procesador de alimentos).
- En un sartén colocas 2 cucharadas de aceite de oliva con ajo, la cebolla y el pollo.
- Condimentas el pollo al gusto (sal, pimienta, sazonador, consomé).
- El pollo debe ser desmenuzado (yo prefiero ponerlo en el procesador de alimentos, con 5 pulsaciones toma la consistencia deseada).
- En un molde refractario colocas los chiles dulces y el tomate. Lo envuelves en aceite y lo metes en el horno, hasta que las cáscaras se desprendan (yo uso el horno pequeño, en máxima potencia por 20min).
- Pelas los chiles y el tomate y le quitas las semillas al chile.
- En la licuadora se coloca los aguacates, chiles, tomate, sal y pimienta. Licúas hasta tener una consistencia uniforme.
- Lavas y picas la lechuga.
- Sobre la tortilla se coloca la salsa, lechuga, pollo, queso y natilla.
“Bon appétit!”
